Рост цен на картофель в России: причины дефицита и влияние на рынок

Сокращение урожая и основные факторы дефицита

В прошлом году картофель в России подорожал почти в три раза – по данным Росстата, средняя цена выросла в 2,8 раза. Основными причинами столь стремительного роста стали уменьшение внутреннего производства и рост импорта. В 2024 году урожай картофеля снизился на 11,9% по сравнению с предыдущим годом: было собрано 17,83 миллиона тонн против 20,241 миллиона тонн в 2023 году. Частные хозяйства дали 10,53 миллиона тонн, а организованные – 7,3 миллиона тонн, и оба показателя оказались ниже уровня предыдущего года. Сокращение урожая обусловлено уменьшением посевных площадей на 34 тысячи гектаров в организованном секторе, отчасти из-за низкой рентабельности и падения цен в предыдущие годы. Дополнительным фактором стали неблагоприятные метеоусловия, особенно в традиционно ключевом Брянском регионе.

Кроме того, дефицит импортных семян негативно сказался на урожайности и качестве продукции. Несмотря на то, что для внутреннего рынка было бы достаточно 7-7,5 миллионов тонн, дефицит ощущается явно.

Импорт картофеля и влияние на ценовую ситуацию

Импорт стал главным инструментом для компенсации дефицита отечественного картофеля. К 3 июня 2025 года объемы импортного картофеля достигли примерно 600 тысяч тонн, что значительно выше средних значений последних лет. 

Основные поставщики — Египет и Китай, который снабжает картофелем Дальний Восток и Сибирь. В то же время Беларусь, ранее активно поставлявшая картофель в Россию, столкнулась со снижением урожая, что отразилось на сокращении поставок до всего 17 тысяч тонн за первые пять месяцев 2025 года (против 200-300 тысяч тонн в прошлом). Импорт помог избежать острого дефицита на полках розничных сетей. Крупные ритейлеры, в том числе «Магнит», отмечают наличие достаточного ассортимента фасованного и мытого картофеля. Тем не менее, цены остаются нестабильными и зависят от сезонных факторов и качества продукции.

Ценовые тенденции и перспективы рынка картофеля

Средняя цена картофеля по России в мае 2025 года достигла 85 рублей за килограмм, что почти втрое выше прошлогодних показателей. Это обусловлено не только уменьшением остатков урожая прошлого сезона, но и ростом доли импортной продукции, которая зачастую обходится дороже. Несмотря на резкое повышение, государственные органы не планируют вводить ценовое регулирование, подобное тому, что действует в Беларуси. Федеральная антимонопольная служба рассматривает текущий рост цен как временное явление и ожидает, что с началом нового урожая цены пойдут вниз.

 Впрочем, ситуация по-прежнему зависит от множества факторов: климатических условий, логистики, издержек производства и баланса между спросом и предложением. 

Для стабилизации рынка многие сельскохозяйственные компании заключают соглашения с региональными властями с целью ограничения максимальных цен и наценок в соответствии с постановлением правительства РФ №662. По состоянию на май 2025 года такие соглашения действуют в 39 регионах, что помогает контролировать ситуацию, но не исключает угрозы резких колебаний.

Проблемы переработки и семеноводчества

Серьезной проблемой остаётся недостаток сырья для переработки в сегменте производства картофельных чипсов и картофеля фри. По словам Иванa Бодунова, бренд-менеджера компании «Московский картофель», дефицит отечественного картофеля заставляет производителей активно прибегать к импорту, в основном из Египта и Пакистана. Сейчас доля импортного картофеля в переработке достигает 80%, что негативно влияет на стабильность ценообразования. 

Одной из проблем сферы семеноводства стал резкий спад импорта высококачественного семенного картофеля из Европы – если в прошлом сезоне Россия получила 290 тонн, то в текущем сезоне поставки, скорее всего, не состоятся из-за изменения регуляторных норм. 

Это ведет к дополнительным трудностям в производстве и повышению цен на картофель. Однако позитивные сдвиги есть: отечественные научные программы по селекции и семеноводству продвигают создание новых сортов с повышенной урожайностью и качеством. За последние два года уровень самообеспеченности семенного материала вырос, что дает надежду на сокращение зависимости от импорта и улучшение качества сырья.

Прогнозы развития рынка

Согласно данным Картофельного союза, в 2025 году посевные площади под картофель в России увеличились до 230 тысяч гектаров, что на 16 тысяч гектаров больше, чем в прошлом году. Это связано с возвращением агрохолдингов в отрасль, ранее пострадавшую от низкой рентабельности. 

Рост площадей обещает увеличить предложение, но окончательные результаты будут зависеть от погодных условий и состояния экономики. 

Таким образом, рынок картофеля в России находится на перепутье: удорожание продукции и дефицит сырья создают вызовы для фермеров, переработчиков и конечных потребителей. Важнейшими направлениями для стабилизации станут развитие отечественного семеноводства, меры по поддержке производителей и балансировка импорта. Только комплексный подход позволит восстановить устойчивость и обеспечить потребности рынка в будущем.

Следите за обновлениями рынка и новостями агропромышленного комплекса, чтобы быть в курсе важных изменений и предупреждать возможные риски.